Apanha da Azeitona 2025: o início de tudo
A Apanha 2025 é, para nós, mais do que um momento do calendário: é o evento que define o ano. É aqui que começa, de forma concreta, a qualidade do azeite que vai nascer, porque a colheita é o primeiro grande gesto de rigor, e qualquer detalhe conta.
Este é um evento, dedicado exclusivamente à apanha manual da azeitona e ao seu encaminhamento direto para o lagar, para que o fruto chegue o mais fresco possível ao processo de extração. É um trabalho exigente, feito com foco total: colher bem, preservar a azeitona e respeitar o tempo certo.
Na Zangaria, a tradição não é encenada, é vivida. Para esta apanha, contamos com pessoas da região, da localidade da Zangaria e da freguesia de Cernache do Bonjardim, trabalhamos com métodos tradicionais, ao ritmo das varas e das mãos que conhecem o olival. A comunidade dá forma à herança, e isso sente-se em cada etapa.
A apanha é o primeiro passo de uma viagem que começa no campo e termina na mesa certa. E é por isso que este momento tem tanto peso: porque a tradição, quando é cuidada com intenção, torna-se um sabor que fica.
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