POLÍTICA DE COOKIES

Este site utiliza cookies para o bom funcionamento do site e para otimizar a sua experiência de navegação. Para saber mais sobre a utilização dos cookies ou como os gerir ou desativá-los neste dispositivo por favor consulte a Política de Cookies.

Saber mais

Tiborna de Bacalhau à moda do lagar da Quintã

Tiborna de Bacalhau à moda do lagar da Quintã
O PRATO DO LAGAREIRO BEIRÃO!


Tempo de Preparação: 20 min Porções: 1 porção Dificuldade: Fácil

Ingredientes

1 Lombo de bacalhau

400 ml de azeite virgem extra ZANGARIA

2 dentes de alho

50 gr. de azeitonas retalhadas

100 gr. de cebolinhas

q.b. de piri piri

q.b. de sal

5 azeitonas inteiras para decoração

1 fatia de broa

q.b. de couve coração de boi cortada em juliana

q.b. de couve lombarda cortada em juliana

Descrição

  1. Retire as espinhas laterais do bacalhau.
  2. Numa frigideira aloure as cebolinhas, sem gordura.
  3. Corte as couves muito fininhas, tipo juliana.
  4. Corte 1 fatia longa de broa e esfarele mais um pouco. Reserve.
  5. Quando as cebolas já se encontrarem douradas, coloque uma dose generosa de azeite virgem extra Zangaria, e posteriormente coloque o bacalhau, bem seco, com a pele para baixo na frigideira tapada, durante 12/15 minutos. No fim retire o bacalhau e as cebolinhas e coloque sobre papel absorvente.
  6. Lamine os alhos e a azeitonas, pique a salsa e reserve.
  7. Na mesma frigideira coloque as couves, o alho laminado e um pouco de sal, salteie com os sucos do bacalhau, e deixe cozinhar. No final, coloque a broa esfarelada, para secar um pouco o preparado. Junte ainda um pouco de piripiri e um pouco de salsa e azeitonas.
  8. Lasque o bacalhau, retirando a pele e as espinhas.
  9. Numa frigideira, torre a fatia da broa com um fio de azeite virgem extra Zangaria.
  10. Coloque a fatia de broa num prato, e regue com 1 fio de azeite virgem extra Zangaria. Disponha o preparado do bacalhau por cima do pão, e junte mais um pouco de salsa picada e por último as azeitonas.

Veja a receita original aqui.

Gostou desta receita?
Conheça outros pratos
com Zangaria


Queijo Em Azeite

Queijo da Tia Joaquina com Azeite Zangaria

Fácil

mais informações
Azeite Com Broa

Azeite com Broa do Nuno

Fácil

mais informações
Migas De Broa

Migas de broa com couves da Maria Emília

Fácil

mais informações